MAWE DE SORGHO

INGREDIENTS:

• Sorgho -
• Eau

PREPARATIONS :

• Décortiquer les grains
• vanner pour enlever le son
• laver à l'eau plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire
• Egoutter et laisser reposer pendant 30 mn
• Moudre pour obtenir la farine
• tamiser avec un tamis moyen (un centimètre environ)
• mélanger la farine et l'eau - 7kg de farine pour 2,5 l d'eau
• laisser  fermenter 24 à 48h

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