SOUPE KANDJA

INGREDIENTS:
500 g de gombos ou kandja
une petite boîte de tomate concentrée,
100 g de tomates fraîches ou pelées(en concerve)
250 g de poisson frais,
250 g de poisson fumé
2 cuillères à soupe d'huile de palme,
2 oignons
2 piments antillais(si vous vivez à l'étranger)
1 morceau de poisson séché
1 bouillons en cubes,
une gousse d'ail
du sel.

Préparation :

Ecrasser l'ail
couper les oignons en dés
Remplir une marmite ou une cocotte d'eau.
Mettre le poisson frais,et la poisson fumé
porter le tout à ébulition pendant 10 mn
Sortir les poissons et retirer les arrêtes
Remettre la chair du poisson dans la cocotte
ajouter les gombos,le poisson seché,
Mixer ou piler le piment, l'ail, les bouillons en cube,
les oignons et les rajouter à la sauce en cuisson
Goutter et réajuster le sel
verser l'huile de palme sur la sauce.
laisser cuire 20 mn

SUGGESTION:

S'accompagne avec du riz blanc