BEIGNET D'IGNAME

MERCI A MIREILLE AGBOGBE DE BAMKO

Ingrédients :

1 igname

3 œufs

sel

chapelure (poudre de pain sec)

huile de soja

 Préparation

Peler les ignames et les découper en morceaux puis bien les laver

Cuire pendant 40 mn les morceaux d’igname (éviter d’en faire un ragoût)

Faire passer les morceaux d’igname et les œufs au robot mixeur

Saler et en faire des boulettes

Faire rouler dans la chapelure les boulettes

Frire les boulettes à l’huile de soja (boulettes dorées s’il vous plaît)

Bon appétit